Описание приготовления:
Классическим способом рыбный соус готовят под открытым небом в чугунном чане из мелкой рыбы, чаще всего это остатки улова. Процесс ферментации длится 1-3 года. После ферментации сцеживают жидкость и выдерживают на солнце в течение месяца. Этот соус готовится по-другому, но ничем не хуже натурального. В нем гармонично сочетаются соль, сахар и острые нотки. Рыбный соус чаще всего упоминается в рецептах тайской и вьетнамской кухни. Добавляется в различные блюда китайской кухни, а также в Индонезии, Филиппинах, например в суп, запеканки, рыбные паштеты, его подают к жареной и запеченной рыбе. Основной ингредиент: Рыба и морепродукты Блюдо: Соусы
Состав / Ингредиенты:
- Вода кипяток 3 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Чеснок 2 зубчика
- Уксус рисовый 4 ст. ложки
- Бульон рыбный 200 мл
- Лимонный сок 3 ст. ложки
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Морковь 50 грамм
- Сахар 3 ст. ложки
- Острый перец По вкусу
Количество порций 8
Калорийность
68 ккал
Калорийность
1 г
Белки
0 г
Жиры
14 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Рыбный соус»
