Хрустящая маринованная морковь
Идеальная быстрая закуска, которая покоряет своим пряным ароматом, приятной кислинкой и восхитительным хрустом! Эта маринованная морковь готовится очень просто и быстро, а результат превосходит все ожидания. Отличное дополнение к любому столу.
Ингредиенты
Method
- Подготовьте все ингредиенты. Морковь тщательно вымойте и почистите. Заранее простерилизуйте банки и крышки.
- Морковь нарежьте аккуратными брусочками примерно одинакового размера, чтобы они равномерно промариновались.
- В кастрюле вскипятите воду (400 мл) с солью.
- Аккуратно опустите морковные брусочки в кипящую воду и бланшируйте ровно 3-4 минуты. Важно не переварить, чтобы морковь сохранила свою хрустящую текстуру.
- Выньте морковь из кипятка шумовкой и отложите на тарелку. Воду из кастрюли не выливайте — это основа для маринада.
- В ту же воду, где бланшировалась морковь, добавьте сахар, кумин, свежемолотый черный перец, лавровый лист и уксус.
- Доведите маринад до кипения и проварите 1-2 минуты, помешивая.
- Плотно уложите горячие морковные брусочки в стерилизованные банки.
- Залейте морковь в банках кипящим маринадом до самого верха.
- Сразу же герметично закройте банки крышками. Аккуратно переверните их вверх дном, укутайте плотным полотенцем или пледом и оставьте в таком положении до полного остывания.
- После остывания уберите банки на хранение в прохладное темное место.
Примечание
- Готовность: Морковь будет готова к употреблению уже через 24 часа, но со временем ее вкус станет еще более насыщенным.
- Соль: Для заготовок крайне важно использовать обычную поваренную соль, не йодированную.
- Специи: Не пропускайте кумин (зиру), именно он придает закуске характерный пряный «восточный» аромат.
- Хранение: Храните готовую закуску в прохладном месте — в холодильнике или погребе.